Ces facteurs méritent donc une attention particulière, car une meilleure compréhension de ces processus nous aide à mieux choisir nos aliments. Adopter une alimentation riche en nutriments peut apporter une multitude de bienfaits à long terme, tels que :
- Prévention des maladies chroniques comme le diabète, les maladies cardiovasculaires et l’hypertension.
- Renforcement du système immunitaire, nous rendant plus résistants aux infections et autres pathologies.
- Amélioration des fonctions cognitives, influençant positivement notre concentration, notre mémoire et notre humeur.
Dans des analyses que nous avons réalisées pour le suivi de valeur nutritionnelle des blés, nous avons vu des différences très importantes sur les éléments présents. Nous avons aussi analysé des pâtes artisanales et les avons comparées à des pâtes de marque distributeur d’un supermarché hard-discount. Voici les résultats :
Nous avons été très surpris des différences de valeurs nutritives trouvées lors des résultats d’analyses sur des pâtes, les pâtes artisanales contiennent :