La technique du « bokashi » ou « fumier fermenté » est relativement nouvelle en France. Elle permet de conserver les matiĂšres organiques par fermentation anaĂ©robique en grands volumes, pour les rendre plus assimilables et plus riches en microbiologie. Cet article de Cultivar rĂ©sume les retours d’expĂ©riences et les pratiques en France sur le sujet. RĂ©mi Thinard travaille avec les bokashi depuis 2014 et rĂ©alise des formations depuis 2020 en France et Ă l’Ă©tranger. Les connaissances et Ă©tudes scientifiques concernant les bokashi proviennent pour l’instant principalement du Japon et d’AmĂ©rique latine, la recherche sur cette pratique commence Ă se dĂ©velopper en France et en Europe. Le CIRAD et d’autres centres de recherches agronomiques commencent Ă s’intĂ©resser Ă cette pratique Ă©galement.